Arbeitsheft zum Modul "Milch und Milchprodukte" : Arbeitshefte des BIBB-Modellversuchs "NachLeben" / Linda Vieback, Stefan Brämer, Frank Bünning (Hrsg.)
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URN
urn:nbn:de:gbv:3:2-951131
DOI
ISBN
ISSN
Autorin / Autor
Beiträger
Körperschaft
Erschienen
Magdeburg : Otto-von-Guericke-Universität Magdeburg, Fakultät für Humanwissenschaften, 2021
Umfang
1 Online-Ressource (18 Seiten, 26 ungezählte Seiten, 0,73 MB)
Ausgabevermerk
Sprache
ger
Anmerkungen
Inhaltliche Zusammenfassung
Das Lehr-Lernarrangements (LLA) „Milch und Milchprodukte“ zielt auf den Bezug nachhaltiger Ressourcen und den Umgang damit ab. Exemplarisch wird die aus tierischer Produktion stammende Ressource Milch verwendet, da sie als Endprodukt, Zutat oder in Form von Milchprodukten (z.B. Butter) in verschiedenen Lebensmittelbranchen Verwendung findet. Am Beispiel der Produktion und Weiterverarbeitung von Milch können soziale, ökologische und ökonomische Perspektiven der Nachhaltigkeit beleuchtet werden.
Schriftenreihe
Gesamttitel
Band
8