Vermeidung von Lebensmittelabfällen beim Catering : Leitfaden / Umweltbundesamt ; Autoren: Leonie Fink, Rainer Roehl, Dr. Carola Strassner (a’verdis - Roehl & Dr. Strassner GbR) ; unter Mitarbeit von Florian Antony und Carl-Otto Gensch (Öko-Institut e.V.) ; Redaktion: Barbara Friedrich
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Discovery
889512485
URN
urn:nbn:de:gbv:3:2-73566
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Autorin / Autor
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Körperschaft
Erschienen
Dessau-Roßlau : Umweltbundesamt, Fachgebiet III 1.5, Kommunale Abfälle, Gefährliche Abfälle, Anlaufstelle Basler Übereinkommen, [2016?]
Umfang
1 Online-Ressource (33 Seiten = 3,83 MB) : Illustrationen
Ausgabevermerk
Sprache
ger
Anmerkungen
Stand: Oktober 2016
Inhaltliche Zusammenfassung
Lebensmittel haben einen bedeutenden ökologischen Rucksack. Ihre Erzeugung benötigt Fläche, verbraucht Wasser und emittiert Treibhausgase. Leider entstehen allein in Deutschland pro Jahr rund 6,7 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle in den privaten Haushalten. Etwa ein Drittel aller im Außer-Haus-Verzehr hergestellten Speisen landen im Abfall. Wie sich Lebensmittelabfälle beim Catering vermeiden lassen – ob auf Tagungen und Messen, privaten Feiern oder Firmenjubiläen – erläutert dieser Leitfaden mit praktikablen und einfach umsetzbaren Tipps.