Die ökologische Land- und Lebensmittelwirtschaft als Hebel zur Transformation des Ernährungssystems : Teilbericht : Teilbericht (AP4) des Projekts „Nachhaltiges Wirtschaften: Sozialökologische Transformation des Ernährungssystems (STErn)“ : Teilbericht / von Babett Jánszky, Friedhelm von Mering, Theresa Renkamp (Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V., Berlin) ; Dietlinde Quack (Öko-Institut e.V., Freiburg) ; im Auftrag des Umweltbundesamtes ; Herausgeber: Umweltbundesamt ; Durchführung der Studie: Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. Berlin; Öko-Institut e.V. Freiburg ; Redaktion: Fachgebiet I 1.1 Grundsatzfragen, Nachhaltigkeitsstrategien und -szenarien, Ressourcenschonung; Almut Jering und Anne Klatt

Abstract

Der vorliegende Bericht wurde im Rahmen des Ressortforschungsprojekts „Sozial-ökologische Transformation des Ernährungssystems“ (kurz: STErn-Projekt) erarbeitet und fasst wesentliche Ergebnisse und Empfehlungen für eine Strategie zur „Weiterentwicklung der ökologischen Land- und Lebensmittelwirtschaft“ zusammen. Aufgrund der ganzheitlich und wertschöpfungskettenübergreifend ausgerichteten und EU-weit gesetzlich definierten Produktionsregeln und deren Auswirkungen auf Vielfalt, Art und Menge der produzierten Bio-Lebensmittel kann die ökologische Produktion maßgeblich zu einer nachhaltigen Transformation der Ernährungssysteme beitragen. Um ihr transformatives Potenzial vollständig heben zu können, muss die ökologische Produktion jedoch qualitativ und quantitativ erheblich weiterentwickelt werden. Im diesem Arbeitspaket 4 des STErn-Projekts wurden deshalb Empfehlungen für Politikmaßnahmen zur Weiterentwicklung der ökologischen Land- und Lebensmittelwirtschaft in Deutschland entwickelt. Auf Basis von Literaturrecherchen, Expert*innen-Interviews und partizipativen Online-Workshops wurde zunächst ein gemeinsames Zukunftsbild entwickelt, das von einer im Zieljahr 2050 vor allem ökologisch weiterentwickelten und quantitativ dominierenden ökologischen Produktion ausgeht. Zur Realisierung dieses “Zukunftsbild 50plus” wurden Vorschläge entwickelt, die fünf Maßnahmenpaketen zugeordnet werden: “Herstellung von politischer Kohärenz - Integration von Bio-Zielsetzungen in politische Rahmenstrategien und Förderpolitiken”, “Ausbau der öko-spezifischen Forschung und Förderung von Innovation in der ÖLW zur Verbesserung der Umweltwirkungen”, “Ökospezifische Bildung und Wissenstransfer ausbauen”, “Wertschöpfungsketten der ÖLW stärken” und “Kommunikation”.

This report documents essential results and policy recommendations for the improvement and expansion of organic food and farming value chains in Germany as part of the trans-disciplinary research project “Social-ecologic Transformation of the Food System” (STErn). Organic production can contribute significantly to food system transformation, due to the holistic approach of organic production rules set down in EU legislation. To unleash its full transformative potential, however, organic production must be improved and scaled up. Based on literature results, expert interviews and three participatory online-workshops, a common vision for 2050 was developed where organic food and farming should cover more than 50 percent of the total agricultural land and produce in a more environmental-friendly way. Following the establishment of this “Vision 50plus”, a catalogue of 11 policy recommendations in five different policy areas for the federal government were devised, covering policy coherence, increased organic research and innovation, organic education and knowledge transfer, improvement of organic value chains and communication.