Bausteine für die Transformation zu einem nachhaltigen Ernährungssystem / Autorinnen und Autoren: Öko-Institut: Gerolf Hanke, Dietlinde Quack, Franziska Wolff, Christoph Brunn, Ecologic Institut: Julia Jägle, Johanna Meier, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft: Babett Jánszky, Friedhelm von Mering ; Herausgeber: Umweltbundesamt

Abstract

Die Publikation stellt drei im STErn-Projekt erarbeitete Strategien zur Transformation des Ernährungssystems vor, nämlich die Förderung einer stärker pflanzenbasierten Ernährung, die Fortentwicklung der ökologischen Land- und Lebensmittelwirtschaft und die Stärkung regionaler Wertschöpfungsketten. Die zur Umsetzung dieser Strategien entwickelten Maßnahmen werden in drei übergeordneten Handlungsansätzen gebündelt und in Form von Steckbriefen als politische Handlungsempfehlungen graphisch aufbereitet. Eine interaktive Graphik gibt einen Überblick über sämtliche 39 Maßnahmenvorschläge auf einen Blick. Gleichzeitig kann per Mausklick auf jeden jeweils ausgewählten Steckbrief zugegriffen werden.