Umweltzeichen Blauer Engel für Koch- und Heißfilterpapiere und Backpapiere : Hintergrundbericht zur Überarbeitung der Vergabekriterien DE-UZ 65, Ausgabe Januar 2025 / von Katja Moch, Lucía Gascón (Öko-Institut e.V., Freiburg), Dr. Ines Heisterkamp (Hydrotox GmbH, Freiburg) ; im Auftrag des Umweltbundesamtes ; Redaktion: Fachgebiet III1.3 Ökodesign, Umweltzeichen, umweltfreundliche Beschaffung - Bettina C. Uhlmann

Abstract

Das Umweltzeichen Blauer Engel DE-UZ 65 zeichnet Koch- und Heißfilterpapiere und Backpapiere, die mindestens zu 70 % aus Zellstoff aus nachhaltiger Forstwirtschaft bestehen. Die Koch- und Heißfilterpapiere sind ungebleicht und mit Inhalt über die Biomülltonne kompostierbar. Die Backpapiere zeichnen sich durch eine emissions- und schadstoffarme Herstellung aus und sind PFAS-frei. Produkte im Geltungsbereich des Umweltzeichens sind einerseits Kaffee- und Teefilter sowie Kaffeefilter- und Teefilterpapiere und bei Backpapieren Rollen und fertige Zuschnitte sowie Backformen, wie zum Beispiel Muffinförmchen. Der vorliegende Bericht beschreibt die inhaltlichen Arbeiten, die zur Überprüfung der Anforderungen des Umweltzeichens Blauer Engel DE-UZ 65 an Koch- und Heißfilterpapiere und zur Erweiterung des Geltungsbereiches auf Backpapiere durchgeführt wurden. Neben einer Markt- und Umfeldanalyse, einem Vergleich vorhandener Umweltzeichen und einer Auswertung des regulatorischen Umfeldes wurden die relevanten Umweltprobleme in der Herstellung der beiden Lebensmittelkontaktpapiere analysiert. Diese Arbeiten, zusammen mit einer detaillierten Befragung von Herstellern, bildeten die Grundlage, um Anforderungen an die beiden Papierprodukte (weiter) zu entwickeln. Die Arbeiten bildeten zudem die Grundlagen für die fachliche Diskussion mit einer breiten Akteursbeteiligung im Rahmen einer Anhörung der interessierten Kreise. Im Ergebnis wurde eine neue Ausgabe der Vergabekriterien (DE-UZ 65, Ausgabe Januar 2025) von der Jury Umweltzeichen beschlossen.

The Blue Angel DE-UZ 65 eco-label certifies cooking and hot filter papers and baking papers that consist of at least 70 % cellulose from sustainable forestry. The cooking and hot filter papers are unbleached and can be composted in the organic waste bin. The baking papers are characterised by low-emission and low-pollutant production and are PFAS-free. Products covered by the eco-label include coffee and tea filters, coffee filter papers and tea filter papers, as well as rolls and ready-made cuts of baking paper and baking tins, such as muffin cases. This report describes the work carried out to review the requirements of the Blue Angel environmental label DE-UZ 65 for cooking and hot filter papers and to extend its scope to baking papers. In addition to a market and environmental analysis, a comparison of existing environmental labels and an evaluation of the regulatory environment, the relevant environmental problems in the manufacture of the two food contact papers were analyzed. This work, together with a detailed survey of manufacturers, formed the basis for the (further) development of requirements for the two paper products. The work also formed the basis for technical discussions with a wide range of stakeholders in a hearing of interested parties. As a result, a new edition of the award criteria (DE-UZ 65, January 2025 edition) was adopted by the Environmental Label Jury.